2017年8月8日 / 最終更新日 : 2019年6月27日 20fuse17 善玉菌 はじめての櫂入れ「発酵食品の元祖・手作り生醤油が出来るまで」麹菌が生きている〜 菌は受け継がれるもの。3歳までの腸育が大切! 私がいま育てているもの。 それはなんでしょう? 腸内細菌と麹です。 発酵食品を自分で作り、保存料を使った食品を出来るだけ使わない。 自分の子供達のため、孫のため […]
2017年8月2日 / 最終更新日 : 2019年6月27日 20fuse17 善玉菌 発酵食品の基本は醤油と味噌。失われた微生物を求めて。「ゆみまるさんのこだわりのMy醤油教室」 本物の発酵食品を作りたい! 手作り発酵食品を作りたい!というのが兼ねてからの私の願いでした。 市販の発酵食品はどうしても保存料や添加物が加えられてしまうし、なかなか自然の菌を多様種とることが出来ません。 & […]
2017年5月29日 / 最終更新日 : 2019年7月2日 20fuse17 善玉菌 日本の発酵食品代表はお味噌です!【腸内フローラの育て方】味噌もどきと本物味噌の違いとは? スーパーで売っているお味噌は味噌もどき? 先日、お友達のSさんに言われました。 「この前、市販の味噌には味噌もどきがあるって言っていたでしょう? でもそれってどうやって見分け付けるの?お味噌の選び方教えてよ〜」 &nbs […]